Корзина
13 отзывов
Производители
Контакты
ООО "Торговый Дом "ДиВ"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7844226-32-29
+7844226-32-28
+7844226-31-90
Владислав Железняков
РоссияВолгоградская областьВолгоградЖигулевская, 14
Карта

Баранья оболочка

Баранья оболочка
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

Оптовые и розничные цены уточняйте

Баранья оболочка
Оптовые и розничные цены уточняйте
В наличииБаранья оболочка
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
  • Адрес и контакты

Черева, Синюга

Черева баранья

Черева баранья

Черева — тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную. Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 20 до 30 метров.


Категории качества:

  • «А» — в пучке* не более 14 отрезков одного диаметра. Минимальная длина отрезка — 3 метра (допускается до 2-х отрезков).
  • «А/В» — формируется по желанию клиента в соотношениях категорий А/В — 50/50. Количество отрезков в пучке — 16 штук. Минимальная длина отрезка в пучке — 2 м (допускается до 3-х отрезков длиной не менее 2 м).
  • «В» — в пучке не более 16 отрезков одного диаметра. Минимальная длина отрезка — 2 м (допускается до 3-х отрезков длиной не менее 2 штук).
  • «C» — в пучке 20 отрезков. Минимальная длина отрезка в пучке — 1 м (допускается до 4-х отрезков длиной не менее 1 м).
* Общая длинна черев в пучке составляет 91,4 м.
Черева бараньяСогласно результам маркетинговых исследований, более двух третей покупателей считают сосиски в бараньей череве деликатесом

Калибры и фаршеемкость:

Диаметр оболочки, мм Фаршеёмкость, кг/м
16-18 0,16-0,18
18-20 0,19-0,20
20-22 0,23-0,25
22-24 0,27-0,30
24-26 0,30-0,32
26-28 0,32-0,34
28+ 0,34-0,37
Черева баранья Черева бараньяТолько при использовании натуральной оболочки коптильный дым глубоко и равномерно проникает в продукт

Маркировка и упаковка:

 

В зависимости от калибра пучок черёв маркируется пластиковым кольцом или шпагатом определенного цвета. Цвета маркировки у каждого производителя свои.

Черева баранья укладывается в пластиковые бочки по 100 или по 500пучков, на крышках которых размещаются этикетки с полной информацией о товаре.

Черева бараньяСвыше 50% покупателей заявляют, что готовы переплачивать до 10% за колбасу в натуральной оболочке

Применение:

Мелкие калибры:
16/18, 18/20, 20/22
Используется для сосисок высокого качества, таких как «Молочные», «Сливочные», «Телячьи», а также большинства сосисок типа «Хот Доги» в сетях быстрого питания.
Средние калибры:
22/24, 24/26
Эти диаметры используются для приготовления сырокопченых колбасок типа «Охотничьи», вареной группы сосисок, а также полукопченых и варено-копченых колбасок, таких как «Кабаноси», «Колбаски для гриля», «Егерские колбаски».
Крупные калибры:
26/28, 28+
Используются для выработки колбасок для жарки типа «Барбекю», колбаски с сыром, шашлычные колбаски.

Синюга баранья

Синюга баранья

Синюга — слепая кишка с широкой начальной частью ободочной кишки. Длина синюг, в зависимости от породы и возраста животного, от 30 до 70 см.

Категории качества:

  • «А» — хорошо обработана от жира и балластных слоев, без дыр. Минимальная длина синюг — 40 см. Количество кишок в пучке 10 или 25 штук.
  • «В» — могут иметь незначительные остатки жира и отдельные полоски слизистой оболочки. Минимальная длина синюг — 30 см. Количество кишок в пачке 10 или 25 штук.

Самыми популярными калибрами бараньей синюги являются 60/70, 70/80, 80/90

Синюга бараньяБолее 80% опрошенных покупателей уверены, что колбаса в натуральной оболочке экологически безопасна, т.к. является чистым природным продуктом

Калибры и фаршеемкость:

Диаметр оболочки, мм Фаршеёмкость, кг/м
60-70 1,5-2,0
70-80 2,0-2,5
80-90 2,5-3,0
Синюга баранья Синюга бараньяВсе больше покупателей подсознательно распространяют свое доверие к качеству натуральной оболочки на колбасное изделие в целом

Маркировка и упаковка:

 

Синюги собираются по 25 штук перевязываются в одном месте шпагатом, укладываются в пластиковые боченки, на крышках которых размещаются этикетки с полной информацией о товаре.

В боченках умещается от 3 до 5 тысяч синюг

Синюга бараньяПочти 75% опрошенных покупателей считают, что колбаса в натуральной оболочке – это что-то особенное

Применение:

Баранья синюга находит большое применение при выработке сырокопченой колбасы для производства таких продуктов, как «Суджук», вареных колбас, полукопченых и варенокопченых, и ветчин. Также бараньи синюги пользуются большим спросом в халяльных и кашерных производствах, развитие которых за последнее время стало очень заметно на российском рынке.

Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте