Корзина
13 отзывов
Производители
Контакты
ООО "Торговый Дом "ДиВ"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7844226-32-29
+7844226-32-28
+7844226-31-90
Владислав Железняков
РоссияВолгоградская областьВолгоградЖигулевская, 14
Карта

Говяжья черева

Говяжья черева
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

Оптовые и розничные цены уточняйте

Говяжья черева
Оптовые и розничные цены уточняйте
В наличииГовяжья черева
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
  • Адрес и контакты

Черева говяжья. Черева — тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную.

Черева говяжья
Черева говяжья

Черева  тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную. Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 25 до 35 метров

 

 

Категории качества:
  • «A» — в пучке* не более 6 отрезков одного диаметра. Минимальная длина отрезка в пучке – 2 м.
  • «AB» — состоят из 50% черев категории «А» и 50% черев категории «В». В пучке 8 отрезков одного диаметра. Минимальная длина отрезка в пучке – 1,5 м.
  • «B» — в пучке не более 8 отрезков. Минимальная длина отрезка в пучке – 1,5 м.
  • «АВ короткая» — пучки формируются из коротких концов черев категории «А» и «АВ». В пучке не более 20 отрезков, длиной от 0,5 до 1,4 м.

    * Черева категории «АВ короткая» может поставляться в тубах. На тубе находится 8 отрезков длиной 0,5 м каждый. Такая черева рекомендуется для производства полукопченых колбас в кольцах.
    Допускается отклонение по длине кишок в пучках категорий «А», «АВ», «В» и «АВ короткая» до 5% от общего метража при условии соответствия общего метража по всей партии кишок.
    На отрезках длиной свыше 5 м допускается отклонение калибра на 3 мм в начале и конце отрезков, составляющие не более 1,5 м от общей их длины.
    Общая длина черев в пучке составляет 18 м или 30 м.

 

Черева говяжьяНа витринах магазинов колбасные изделия в натуральной оболочке выгодно отличаются от другой продукции своим внешним видом и отменным качеством.

 

Калибры и фаршеемкость:
 
Диаметр оболочки, мм Фаршеёмкость, кг/м
38-40 до 1,1
40-43 1,2-1,23
43-46 1,3-1,33
46+ 1,36 и более
48+ 1,4 и более
Черева говяжья Черева говяжьяПри использовании говяжьей черевы для выработки сарделек, производитель получает ровный гладкий продукт с золотистой корочкой.

 

Маркировка и упаковка:

Этикетка.

В зависимости от калибра пучок черёв маркируется пластиковым кольцом или шпагатом определенного цвета. Цвета маркировки у каждого производителя свои.

Пучки одного калибра и категории качества упаковываются в пластиковые бочки плотными рядами, на крышках которых размещаются этикетки с полной информацией о товаре.

 

 

 


Сертификат соответствия
на натуральную говяжью оболочку

 
Применение:
 
Мелкие калибры:
38/40

используется для выработки сарделек и шпикачек, более плотная по своей структуре, она имеет меньше отходов, чем свиная черева

Средние калибры:
40/43, 43/46

широко используется российскими производителями для выработки популярных полукопченых колбас, таких как "Краковская", "Одесская", "Еврейская", ливерных и кровяных колбас, для колбас по разработанным собственным ТУ

Крупные калибры:
46+, 48+

многие производители используют ее для выработки гостовских колбас таких как "Молочная", "Докторская", "Чайная". Данная черева находит большое применение при выработке сырокопченой колбасы "Суджук".

 

Черева  тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную. Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 25 до 35 метров

 

Характеристики
Страна производительБразилия
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте