Корзина
13 отзывов
Производители
Контакты
ООО "Торговый Дом "ДиВ"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7844226-32-29
+7844226-32-28
+7844226-31-90
Владислав Железняков
РоссияВолгоградская областьВолгоградЖигулевская, 14
Карта

Говяжья Синюга

Говяжья Синюга
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

Оптовые и розничные цены уточняйте

Говяжья Синюга
Оптовые и розничные цены уточняйте
В наличииГовяжья Синюга
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
+7844226-32-29
  • +7844226-32-28
  • +7844226-31-90
  • Адрес и контакты

В синюгу говяжью набивают такие любимые всеми колбасы как Докторская, Телячья и Любительская.

Синюга говяжья

Синюга говяжья

Синюга глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки; длина синюги не менее 65 см, диаметр 80-130 мм

 


Категории качества:

  • «Экстра» — хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки и жира. Не допускается наличие «окон» и «насечек». Цвет оболочки —  светло-желтого до бежевого. Минимальная длина синюг от глухого конца до физиологического отверстия (места соединения слепой и ободочной кишки) — 60 см.
  • «А» — хорошо очищены, допускаются остатки жира в виде тонких узких полосок по месту расположения жирового шнура. Мелкие «окна» площадью до 2 см2 — не более 2 штук на синюге. Минимальная длина синюг до физиологического отверстия — 50 см.
  • «АВ» — данная категория качества формируется из 50% синюг категории «А» и 50% синюг категории «В». Минимальная длина синюг — 50 см.
  • «В» — данная категория качества допускает остатки жира в виде узких тонких полосок по месту расположения жирового шнура, до двух «окон» общей площадью 10 см2. «Насечки», расслоение стенок кишок в виде «пенистости» длиной не более 20 см. Цвет от светло-бежевого до серого. Минимальная длина до физиологического отверстия — 45 см.
  •  

 

Синюга говяжьяОсновным критерием выбора для покупателя является внешний вид продукта. 75% покупателей находят, что колбаса в натуральной оболочке выглядит аппетитнее

 

 

Калибры и фаршеемкость:
 

Диаметр оболочки, мм Фаршеёмкость, кг/м
80-90 до 2,75
90-100 2,75-3,0
100-110 3,0-3,3
110-120 3,3-3,5
115-125 3,5-3,8
125+ 4,0 и более
Синюга говяжья Синюга говяжьяФорма и природный рисунок синюг придают внешнему виду колбасных изделий неповторимость и индивидуальность

 

Маркировка и упаковка:
 

Черева говяжья. Этикетка.

Соленые синюги одного калибра связываются в пучки по 5 или 10 штук глухими концами в одну сторону шпагатом определенного цвета. Цвета маркировки у каждого производителя свои.

Пучки одного калибра и категории качества плотно укладываются в пластиковые бочки, на крышках которых размещаются этикетки с полной информацией о товаре.

Синюга говяжьяОколо 80% покупателей считают, что колбаса в натуральной оболочке должна быть высококачественным продуктом

 

 

Применение:

 

 

 

Калибры:
80/90, 90/100
в последнее время используются для выработки варено-копченых колбас типа «Сервелат»,
 
Калибры:
100/110, 110/120, 125+
оригинальность формы, размера и внешнего вида привлекает внимание покупателей, поэтому данная оболочка используетсяпроизводителями для выработки колбас дорогого сегмента в основном по ГОСТовским рецептурам таких, как «Докторская», «Молочная», «Телячья», «Русская», а также «Ветчинная колбаса» и «Языковая колбаса»

  В зависимости от региона и потребительского спроса, а также времени года, спрос на разные калибры синюги меняется.

 

 

Характеристики
Страна производительБразилия
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
Отзывы о товаре