13 отзывов
Добавки и оболочки от "Торгового Дома "ДиВ"
+78442263229
+78442263228
+78442263190
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • 1
  • 2
  • 3

Специи, добавки и пряности

Специи в мясной промышленности

Мясная промышленность занимается изготовлением полуфабрикатов и готовых изделий, используемых для питания человека и составляющих значимую часть его ежедневного рациона.

С давних времен для приготовления колбас использовались приправы и специи. Именно эти добавки придают особый вкус продуктам, а также неповторимый аромат и цвет.

Основу мясного изделия задают пряности, это натуральные растительные ингридиенты, которые добавляют при приготовлении. Технологи производства используют как отдельные виды добавок, так и смеси, рецептура которых хранится в строгом секрете. Известны полезные свойства приправ, многие из них созданы из лечебных трав.

 Помимо натуральны компонентов, в мясную продукцию вводят специальные пищевые добавки, позволяющие сохранить цвет колбасных изделий и продлить их срок хранения. Например, при тепловой обработке копченостей мясо теряет цвет, становится белым. Это можно увидеть на кухне при приготовлении мясных блюд. Для того, чтобы сохранить окраску, являющуюся одним из основных показателей качества, используют нитритные соли и их производные.

комплексные пищевые добавки для колбасГрамотные производители не применяют опасные для человека добавки и соединения. Существуют допустимые нормативы качества, придерживаться которых обязан каждый технолог. Консерванты, присутствующие в мясных продуктах также относятся к натуральным, это соли и допустимые химические составляющие.

Производителям мясных продуктов удобно сотрудничать с компаниями, которые помимо специй, пряностей и добавок, могут предложить оболочки для колбас и сосисок. Торговый дом ДиВ является поставщиком всех необходимых для изготовления колбас и  копченостей компонентов. Наша компания поможет получить сырье для производства в сжатые сроки в промышленных объемах.